Peti dan petega meseca po kitajskem koledarju je praznik zmajev. Vsa kitajska družina ima en dan dopusta inzbrati tegatherpraznovati ta dan. Kaj jeZmajev praznikizvira iz? Menijo, da je dan v čast Qu Yuanu, kitajskemu domoljubnemu pesniku in ljubljenemu državnemu služabniku, ki je dal življenje za svojo državo.Vendar ga je cesar Huai izgnal zaradi lažnih obtožb in po tem, ko je naslednji cesar predal državo njihovim tekmecem, se je Qu Yuan utopil v reki Miluo
Ko so izvedeli za Qujevo smrt, so vaščani veslali po reki, da bi našli njegovo truplo, a zaman.Da ribe ne bi pojedle njegovega telesa, so naredili zongzi ali lepljive riževe cmoke in jih vrgli v reko.To se je od takrat razvilo v kitajskotradicijeuživanja zongzija med festivalom. Tako pride do Zongzija. Zongzi se v angleščini imenuje tudi odlaganje riža.
Dandanes uživajte v slastnem Zongziju in skupnem izdelovanju Zongzija. Izdelava Zongzija lahko poglobiodnosmed družinskimi člani.
Kako narediti tradicionalni Zongzi? Tukaj je nekaj nasvetov.
1. Pripravite lepljivi riž in nadev.To lahko zahteva namakanje čez noč.Nekateri recepti predlagajo tudi namakanje bambusovih listov čez noč.
Glutinozni riž, imenovan Nuomi na Kitajskem, ima veliko imen, odvisno od države, kulture ali regije: lepljivi riž, sladki riž, voskasti riž, botan riž, mochi riž, biroin chal in biserni riž.Še posebej lepljivo je, ko je kuhano.Ne vsebuje glutena. Nadevi imajo veliko izbire: fižol mung/res (boljši je fižol brez kože), Char siu (svinjina na žaru po kitajsko), severna kitajska klobasa, črne gobe, soljena račja jajca/rumenjak, orehi, posušene kozice, piščanec. itd.
2. Skuhajte bambusove liste.Ohladite in posušite.
3. Zajemite riž na bambusove liste.
4. Zajemajte nadev na riž.
5.Liste zložimo okoli riža in nadeva.Zavijtebambusovi listiin pritrdite z vrvico.
6.Zongzi kuhajte 2 do 5 ur (po navodilih v receptu; odvisno od nadeva).
Tako je tradicionalni Zongzi končan. Obstaja veliko okusov in oblik Zongzi. Katerega bi želeli?
Čas objave: 19. junij 2023
